Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Tuna untuk Kesehatan. Rasa khawatir terhadap kandungan merkuri pada ikan tuna membuat kamu atau keluargamu ragu mengonsumsi ikan ini. Namun, jangan lupakan kandungan nutrisi yang tersimpan dalam ikan ini. Berikut kandungan nutrisi dalam 165 gram ikan tuna: Kalori: 191. Lemak: 1,4 gram. Sodium: 83 miligram Cara Membuat Langkah 1 Masukkan daging ikan tuna dan air es ke dalam chopper atau food processor, blender hingga halus, lalu masukkan putih telur, bawang merah dan putih goreng, baking powder, blender lagi hingga halus dan tercampur rata Gambar 1. Penilaian cita rasa produk bakso ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni). Penilaian cita rasa produk bakso ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni) dapat dilihat pada (Gambar 1), menunjukan nilai rasa tertinggi terdapat pada perlakuan K 3 (60%) dengan rata – rata nilai adalah 6,5 adalah nilai terbesar diantara keempat Cara membuat: 1. Sambal matah: campur semua bahan kecuali terasi dan minyak. 2. Letakkan di wadah, aduk rata, dan tes rasa. 3. Di wajan, goreng terasi halus dengan minyak sampai minyak panas, matikan api. 3. Kemudian tuang minyak dan terasi ke wadah campuran sambal matah tadi, aduk rata. Cara membuat tuna: 1. Tuna fishballs with the addition of a concentration of 2% are the best products with an average value of organoleptic values: 6.58; water content: 71.63; pH: 5.46; and TPC: 2.6×104. Water content in fishballl is not met SNI quality requirements. Total bacteria (TPC) in fishballs met SNI quality requirements. Keywords: tuna fishballs, carrageenan. Cara Membuat. Langkah 1 Rebus ikan tuna hingga matang. Langkah 2 Tuangkan bumbu halus yg sudah digoreng ke dalam rebusan kuah ikan tuna dan bakso. Langkah 6 Didihkan air untuk merebus bakso. Bentuk bentuk adonan seperti pada gambar, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket. Kemudian rebus. *TIPS: agar mendapatkan rasa yang pas, coba rebus 1 bakso dulu sampai matang, lalu tes rasanya. Jika pas, bisa dilanjutkan. Jika ada yang kurang pas, adonan bisa diperbaiki rasanya. Kuah bakso seperti ini biasanya ditambah monosodium glutamat (MSG) dalam jumlah tinggi (sampai 2% atau 20 gram per liter kuah). Agar kuah bakso terasa enak, daging digunakan untuk membuat bakso sekurang-kurangnya 10% dari jumlah kuah bakso yang dihasilkan. Kuah bakso seperti itu tidak perlu ditambah MSG. 1. cLBN2DN.